La dieta Keto: come funziona, vantaggi e svantaggi
La dieta chetogenica sta diventando sempre più popolare. Rinomata per i suoi benefici generali per la salute, è stata raccomandata come trattamento per diversi disturbi.
Da qualche anno, la dieta chetogenica è considerata anche un efficace metodo di dimagrimento.
Ma che cos’è? E aiuta davvero a perdere peso?
Scoprite tutte le risposte in questo articolo sulla dieta chetogenica.
La dieta KETO
La dieta chetogenica è un programma secolare.
Conosciuta anche come dieta Keto, la dieta chetogenica esiste da oltre cento anni. Tuttavia, con l’esplosione dell’obesità e del sovrappeso negli ultimi anni, questa forma di dieta è tornata alla ribalta.
– Che cos’è?
È una dieta un po’ particolare perché tende a stravolgere tutte le opinioni sulla sana alimentazione. Si basa principalmente su un elevato consumo di grassi e un basso apporto di carboidrati.
La dieta Keto è stata sviluppata negli anni ’20 con l’obiettivo di ridurre la frequenza delle crisi nei bambini affetti da epilessia. All’epoca, gli operatori sanitari notarono che questo tipo di dieta aveva effetti anticonvulsivanti. In altre parole, era benefica per i bambini affetti da epilessia.
Nel corso del tempo, è stata notata anche la sua efficacia nell’eliminare il peso in eccesso. Di conseguenza, la dieta Keto è diventata un metodo di dimagrimento molto efficace. Svolge inoltre un ruolo importante nel trattamento del diabete di tipo 2 e dei disturbi cardiovascolari.
– Principio di base della dieta keto
In generale, il corpo ha bisogno di tre elementi per funzionare: grassi, carboidrati e proteine. Questi sono i principali nutrienti che forniscono energia. Essi sono forniti dagli alimenti che mangiamo ogni giorno.
Secondo l’Agenzia nazionale francese per la sicurezza alimentare (Anses), i carboidrati o zuccheri coprono il 40-55% del fabbisogno energetico giornaliero di un adulto. L’apporto giornaliero di lipidi o grassi è del 35%. L’apporto di proteine è compreso tra il 10% e il 20%.
La situazione è molto diversa con la dieta Keto. Come già detto, questa si basa su un elevato consumo di alimenti ricchi di grassi. In effetti, l’apporto di grassi raggiunge il 75%. L’assunzione di carboidrati, invece, è limitata a un 5% relativamente basso al giorno. L’apporto di proteine rimane invariato.
– Alimenti consentiti nella dieta Keto
Gli alimenti da privilegiare nella dieta chetogenica sono quelli che forniscono una grande quantità di grassi. Si tratta di pesce, frutti di mare, uova, burro, olive, avocado e oli vegetali. Sono ammessi anche carne e pollame. L’aceto e il succo di limone possono essere utilizzati per migliorare il sapore dei pasti.
Il formaggio a pasta dura è consentito, ma non più di 100 g al giorno. Per quanto riguarda le verdure, sono da preferire quelle a basso contenuto di carboidrati, come lattuga e spinaci. Il latte intero, gli yogurt interi, il vino, il caffè senza zucchero e le verdure a più alto contenuto di carboidrati sono consentiti, ma in quantità limitata.
Poiché è necessario mangiare molti grassi, è necessario sceglierli con attenzione. Gli alimenti ricchi di acidi grassi omega-6 devono essere consumati con moderazione. È il caso degli oli di soia, girasole, mais e vinaccioli. Sono da preferire i grassi monoinsaturi, come l’olio d’oliva e di avocado, e i grassi saturi, come le carni grasse e gli Omega-3.
– Alimenti vietati nella dieta cheto
La dieta chetogenica è piuttosto restrittiva. Sono vietati diversi alimenti, la maggior parte dei quali ad alto contenuto di carboidrati. Tra questi, lo zucchero e tutti i prodotti dolci, come i succhi di frutta e il cioccolato. Sono vietati anche i cereali, gli alimenti amidacei, il pane, i dolci, le paste, i biscotti, i formaggi molli e il fromage frais.
Poi ci sono i legumi, le patate e tutte le verdure dolci come mais, carote e barbabietole. Da evitare anche le bevande gassate, il miele, le salse dolci, il latte o lo yogurt a base vegetale, gli yogurt aromatizzati e i succhi di verdura. Per quanto riguarda la frutta, sono ammessi solo i frutti di bosco.
Perdere peso con la dieta chetogenica
Molte persone hanno testimoniato l’efficacia della dieta chetogenica nella lotta contro l’eccesso di peso. La domanda è: come può questo tipo di dieta portare alla perdita di peso?
– Come funziona la dieta chetogenica
Per funzionare, l’organismo ha bisogno di energia, che viene fornita dai tre nutrienti sopra citati: proteine, carboidrati e grassi. Di norma, però, l’organismo utilizza i carboidrati come principale fonte di energia.
Pertanto, quando l’apporto di carboidrati è ridotto, deve attingere alle riserve di glicogeno. Ogni grammo di glicogeno consumato comporta una perdita di 3-4 grammi di acqua. Ecco perché le persone che seguono la dieta chetogenica perdono molto peso all’inizio. In realtà, si tratta di una perdita di acqua.
Detto questo, anche la riduzione dell’apporto di carboidrati può portare a una significativa perdita di peso. Questo perché le riserve di glicogeno si esauriscono. Una volta esaurite, l’organismo deve convertire in energia i grassi che consuma ogni giorno per poter funzionare correttamente. Questo porta alla formazione di prodotti di scarto noti come “corpi chetonici”, che si accumulano nel sangue. Quando ciò viene prodotto, il corpo entra in uno stato di “chetosi”.
Quando il corpo è in “chetosi”, diventa una vera e propria macchina brucia-grassi. Inoltre, riduce l’appetito. È così che la dieta chetogenica porta a una significativa perdita di peso. In generale, occorrono dalle due alle tre settimane perché l’organismo entri in questo stato di chetosi.
– I risultati
La dieta chetogenica porta a una rapida perdita di peso. Infatti, è possibile perdere molto peso in un solo mese. La durata della dieta può variare da poche settimane a diversi anni. Tutto dipende da ciò che si vuole ottenere. In generale, la dieta chetogenica viene adottata come un vero e proprio stile di vita e non solo come una dieta. Questo è il caso di quando viene utilizzata a scopo terapeutico.
Vantaggi e svantaggi della dieta chetogenica
Ovviamente, come tutte le diete che garantiscono la perdita di peso, la dieta chetogenica presenta punti positivi e negativi.
– I vantaggi della dieta chetogenica
Questo tipo di dieta favorisce il senso di sazietà e garantisce una rapida perdita di peso. Quindi, se si vuole perdere peso, la dieta chetogenica è un buon alleato. Inoltre, non è una dieta ipocalorica. Non dovrebbe quindi farvi sentire frustrati o stanchi.
Inoltre, gli alimenti consentiti sono ottime fonti di proteine e grassi di qualità. I grassi buoni fanno bene alla salute. Aiutano il sistema cardiovascolare a funzionare correttamente.
– Gli svantaggi della keto
Per perdere peso o migliorare con la dieta chetogenica non si può barare. Questo tipo di dieta è quindi difficile da seguire, in quanto evitare gli alimenti ricchi di carboidrati, in particolare quelli amidacei, non è facile. Seguire questa dieta potrebbe avere un impatto negativo sulla vita sociale.
Secondo i professionisti della salute, la dieta chetogenica può anche avere effetti collaterali piuttosto fastidiosi, noti come “influenza chetogenica”. I sintomi principali sono costipazione, nausea, stanchezza, crampi, mal di testa e alito cattivo.
Conclusioni
La dieta chetogenica è una soluzione molto efficace per la perdita di peso, ma non bisogna farsi ingannare dal fatto che sia semplice e facile da attuare. La dieta giusta per raggiungere lo stato di chetosi necessario per ottenere buoni risultati deve essere seguita scrupolosamente. Richiede un impegno costante e una mente d’acciaio!
Esistono tuttavia diversi aiuti per raggiungere la chetosi. Alcuni integratori alimentari, tra cui quello che vi consigliamo di seguito, possono accelerare il processo con diversi gradi di efficacia. Ma una dieta chetoide adeguata sarà sempre l’elemento principale per il successo di questa dieta!
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